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开餐饮店流程以及餐饮创业计划书

2020-08-30 17:39:00     来源:知通生活网

  大学生创业网讯 开餐饮店一、创业诊断

  1·创业须知

  (1)最能让外行人发挥其特色的行业之一

  (2)毛利极高、净利极少

  (3)资本回收时间,必须越短越好

  (4)完全回收资本须五-六年的时间

  (5)成本控制

  A·直接成本

  a·主要材料、配味料、装饰材料

  b·约占营业额的35%,但不可超过40%

  c·提高采购技术及库存管理;压低材料费支出

  B·间接成本

  a·人事费:约占营业额的20%;与材料费合并,不得高于营业额的60%

  b·租金: 约占营业额的10-12%

  c·水电燃料费:以5%为上限

  d·消耗品费:约占营业额的4-5%

  e·税金:约占营业额的5%

  f·杂费:包括交际、广告、保险、报章杂志,约占营业额的5-8%

  g·资本利息:约占营业额的4%

  h·设备折旧:保留5%资金,以备未来设备与装璜之整修

  (6)做好计算管理

  A·营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数

  B·净利=收益-费用

  c·营业额高,毛利多并不代表利润也多

  2·生意兴隆之要诀

  (1)如何使店务欣欣向荣

  A·选择有利的据点

  B·卓越的经营技巧-拟定经营方针

  卖给谁 ━━━━━━━━→ 掌握顾客层面

  卖什么 ━━━━━━━━→ 商品的内容

  价格多少━━━━━━━┓

  ┣→  销售的技巧(包括应对、服务等)

  如何卖 ━━━━━━━┛

  C·改正「只要有资本和场地,任何人都可以开店做生意」的观念

  (2)迎合善变的顾客

  A·更新店铺设计

  B·积极开发新商品

  C·加强人事改进(譬如:改善服务态度)

  D·实际表现新的企划

  (3)确保店生意兴隆需:

  A·掌握合适之顾客层次

  B·确实做好对顾客服务

  C·信用

  3·经营者所需具备之条件

  (1)具经营能力

  (2)掌握经济动向

  4·开业的首要工作-拟定筹措资金计划

  (1)资金来源:本身、熟人、金融机构

  (2)必须资金

  A·土地购买费

  B·店建筑费

  a·硬体建筑费

  b·电力工程费

  c·供排水工程费

  d·瓦斯工程费

  e·空调工程费

  C·装璜费

  D·厨房机械器具费

  E·冷暖气机费

  F·桌椅等家具费

  G·杂物备品费

  H·消耗品费 1上一页
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